Le Rognage
Un petit rafraîchissement pour la vigne
La taille d'été
C'est le début de l'été. La vigne est en fleurs ou le sera très bientôt. Dans les vignes, c'est le moment du rognage — une véritable « taille d'été ». Il commence fin juin/début juillet et dure jusqu'aux vendanges.
On devrait d'ailleurs plutôt parler de « rognages » au pluriel : l'opération se fait en deux passages minimum, et peut en nécessiter jusqu'à quatre au cours de l'été. À chaque passage, le vigneron coupe les extrémités des rameaux qui dépassent du cadre du palissage.
Cette opération indispensable permet d'éviter que la végétation ne se développe de manière excessive, et ainsi de laisser toute la place aux précieux fruits qui mûrissent progressivement sur les grappes.
Pourquoi rogner ?
Concentrer l'énergie
En coupant les extrémités végétatives, la sève est redirigée vers les grappes plutôt que vers la croissance des rameaux. Toute l'énergie de la plante profite aux fruits.
Maintenir le ratio feuillage
Le rognage ajuste la hauteur de feuillage pour respecter le ratio CDC (hauteur / écartement ≥ 0,6), sans laisser la végétation déborder du cadre du palissage.
Faciliter la circulation
Une végétation maîtrisée permet le passage des vignerons et des enjambeurs entre les rangs pour les traitements, observations et futurs travaux.
Préparer les vendanges
Une vigne proprement rognée facilite l'accès aux grappes lors de la récolte manuelle. Les vendangeurs repèrent et cueillent plus facilement les raisins.
La technique
Le vigneron — ou l'enjambeur équipé de lames — coupe l'extrémité des rameaux qui dépassent au-dessus et sur les côtés du palissage. L'objectif est de maintenir la végétation dans un gabarit bien défini, comme une haie que l'on taille régulièrement.
Contrairement aux étapes précédentes (ébourgeonnage, relevage, palissage) qui sont exclusivement manuelles, le rognage peut être mécanisé grâce à une rogneuse montée sur un enjambeur. Certains vignerons préfèrent néanmoins le faire à la main sur leurs parcelles les plus soignées.
L'opération est répétée 2 à 4 fois entre fin juin et les vendanges, au fur et à mesure que la végétation repousse. Chaque passage doit être calibré : il faut couper assez pour contenir la croissance, mais conserver suffisamment de feuillage pour nourrir les grappes.
Lien avec le palissage
Le palissage a organisé la végétation entre les fils ; le rognage vient maintenant « tailler la haie » pour que les rameaux restent dans le gabarit tout au long de l'été. Voir le chapitre sur le palissage →
Le cadre réglementaire
Le rognage doit respecter un équilibre : maîtriser la végétation sans compromettre la capacité photosynthétique de la vigne.
Rapport feuillage / écartement ≥ 0,6
Le rognage ne doit pas descendre en dessous du ratio minimal imposé par le CDC. La hauteur de feuillage palissé divisée par l'écartement entre rangs doit rester ≥ 0,6.
État cultural global
Le CDC exige un « bon état cultural global de la vigne ». Un rognage bien conduit y contribue en maintenant une végétation ordonnée et équilibrée.
Photosynthèse préservée
Le rognage doit conserver suffisamment de feuillage pour assurer la photosynthèse nécessaire à la maturation des raisins. Trop rogner compromettrait la qualité.